Отправлено: 28.08.07 08:42. Заголовок: Рецепты казачьей кухни

Открываю рубрику Рецепты казачьей кухни - в которой казаки и казачки пусть деляться теми рецептами, какие знают, которые хлебосольные казачки использовали при готовки пищи, дабы казак всегда был сыт... А также рецепты походной кухни сюда помещайте, война войной, а обед должен быть вовремя, да и воевать сытым как-то сподручнее... Раньше рубрика ""Рецептыказачьей кухни" или "Хлобосольной казачке на заметку" печаталась в газете "Казачий Взгляд"!!!

 Отправлено: 06.09.07 15:51. Заголовок: Re:

Так, напишу я вам рецепт казачьих раскачанных пирожков (похожи на карачаевские хычины)

замешиваем тесто, как на вареники или на пельмени. Далее варим картофель и аккуратно его толчем; зачтем зажариваем лук на подсолнечном масле и зажарку добавляем в толченый картофель. Добавляем в начинку чеснок.Перемешиваем. Из теста делаем довольно крупные овальчики чуть меньше ладошки. Кладем на них начинку и аккуратно, но прочно защипываем:) Потом берем скалку и раскатываем полученный пирожок до максимально тонкого состояния, пока начинка не начнет вылазить)) Подготовлкнные таким образом пирожки обжариваем с 2 сторон в растительном масле. Кушать горячими со сметаной или кефиром.
Рецепт хорош тем, шо тесто можно сделать постным, что нам, как Православным, важно;)
Если пирожки готовятся не во время поста, то в картофель можно добавить прокрученную через мясорубку печенку